第1788章 料理风味
猪油和黄油的混合，爆发出来的香味无与伦比，那浓郁的香味，几乎都被厨房的空间弥漫住了。
那油色，变得也更加明亮清透。
一缕缕的香味，顺着那热气蒸腾而出，浓郁的香味，几乎瞬间的就把整个虚空都给笼罩了。
所有人仿佛都置身在那香味笼罩当中。
那香味，就像是一朵朵的云朵，萦绕在几人的周边。
王小倩觉得，自己的馋虫已经被勾起了，那股黄油和猪油混合的香味，太令人感觉到吃惊了。
那么的香，而且十分的醇厚。
令人感觉到不可思议的是，这香味当中，却一点儿都不会让人感觉到了油腻的味道。
反而是，十分的清香。
清香扑鼻，萦绕四周。
紧接着，那香味当中，出现了蒜香的味道。
这是因为，张专也拿了那些切好的蒜蓉过来，张小川让他，把那些的蒜蓉，全部都放到了里面当中。
这些的蒜蓉，与猪油还有黄油混合在一起，经过高温的油炸之后，散发出来的香味，十分的浓郁。
让油香的一个质量，再次的提升了起来。
那股极为浓郁的香味，与爆香的蒜油的香味，有着十分巨大的差别，两种几乎是不同的香味。
用猪油或者是花生油等其他的植物油，放入蒜蓉进去，蒜蓉很快就会被爆香了，香味扑鼻。
但是，那种香味，极其的冲击性。
也就是有点刺鼻，那香味太浓郁了，浓郁到了让人觉得，太香了，有点儿过头的感觉。
然而现在这种蒜香味，却十分的柔和。
香味没有放在植物油里面炸的那种刺鼻的香味，冲击性很强，反而觉得十分的温柔。
就像是涓涓细流，温煦的春风那样，缓缓的流入，让人闻了，感觉到了那味道缓缓进入身体。
而不是，那十分强大的冲击性。
“好好闻啊！！！”
王小倩深深的吸着弥漫在空气的香味，这股浓郁的蒜香味，有着黄油的清香还有着猪油那醇厚的香味。
这些香味，融合在一起，成了一种极为独特的香味。
香味让人感觉不到腻，反而是越闻的时候，口水直流，越是想要忍不住的大吃特吃。
感觉，这香味让人开胃啊！！
“咕噜！！！”
张专和王石也忍不住了，两人忍不住的吞了吞口水。
“猪油和黄油混合在一起，居然有如此神奇的味道！！！”张专看向王石，眼里冒出精光。
王石点头道：“这我也是第一次发觉，感觉真的太神奇了，看来跟着张爷来我们是来对了。”
“没有错，又学了一招！！”
“如果用这个来煎牛排的话，恐怕会是一种神奇的创新啊！！”
“太棒了...............”
............
两人忍不住的眼睛冒着精光，看着张小川制作料理的模样，真是他们又学了一手了啊！！
张爷太牛了！！
几乎没有什么的创新是张爷不会的。
这太强大了吧！！
两人看着张小川的眼神，都露出了崇拜的神色，看向张小川，都陷入了癫狂的崇拜当中。
太强大了。、
这人简直就是神啊！！
张小川用大勺子，开始不断的搅动着那黄油和猪油，看着里面的那蒜蓉，开始微微的变色。
浓郁的香味，从里面散发而出。
张小川眼睛微微一眯，猪油和黄油的温度不一样，猪油的温度会高一些，而黄油的则是低一些。
两种沸点温度不一样的油，在一个大锅当中，然后放入蒜蓉进去，这会让蒜蓉发生神奇的变化。
蒜蓉的香味，会彻底的被激发出来。
然而，却不会有烧焦的感觉，也不会产生冲击性很强的那种的刺鼻的味道蔓延开来。
蒜香的味道，反而会变得十分的柔和。
张小川继续不停的搅拌。
当看到了那些的蒜蓉，在大炒锅当中，变得颜色金黄，色泽明亮过人，看起来极为的漂亮的时候。
张小川伸手，朝着旁边的大盆拿起。
“哗啦！！”
张小川把大盆当中的那些西红柿，全部一下倒入了大炒锅当中，一个都不剩下。
“当当！！”
紧接着，张小川快速的翻炒着大铁锅里面的那些西红柿，让里面的油与西红柿彻底的混合起来。
张小川的手速很快，很快就翻遍了那些的西红柿。
“张爷，要加点高汤吗？”
看到张小川的动作，王石在旁边问道。
张小川摇头道：“不用了，这道的西红柿调汁，要用大火烧开，然后小火慢慢的逼出西红柿里面的汁水！！这道的里料理，靠的就是西红柿本身里面的那些果汁来的，这酸甜可口，天然的味道，加入高汤那味道就变了。”
他要做的是，让西红柿的那种独特的酸甜的味道逼出来，而不是中和了高汤之后。
虽然，加入了高汤，会让其味道更美更加的醇厚。
但是，这就失去了西红柿本来的那种酸甜的风味。
这一道菜，讲究的就是一个风味。
任何的食材，都是要保留其独特的风味，然后，组合在一起，变成了一道全新的美食料理。
这西红柿也是一样。
张小川保留的是其酸甜可口的天然的味道，这种味道，会令人食欲大增，胃口大开的。
吃过的人，绝对会想吃第二遍的。
张小川这时，不停的翻炒着，而随后，大炒锅里面的那些西红柿，已经开始的溢出了汁水。
这是开了。
张小川立刻把大火变成了小火。 ,
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